Категория

Как приготовить жаркое из куриных сердечек, рецепт?

Ответы

Ответ
Режим и рацион питания космонавтов подчинен условиям жизни экипажа на борту космического корабля. Ограниченное пространство корабля, состояние невесомости, эмоциональное напряжение – все эти факторы влияют на режим питания космонавтов. Пища, которая предлагается к использованию в космосе, должна отвечать некоторым требованиям: сбалансированность рациона, высокая энергетическая ценность продуктов, небольшая масса и объем, стойкость к механическим и климатическим воздействиям. При этом нужно учитывать, что в условиях космического корабля невозможно применение обычной упаковки и посуды. Также ограничены возможности использования жидких или очень сухих продуктов. Во время первых полетов в космос продукты упаковывались под вакуумом в полимерные пакеты. Сами продукты представляли собой обезвоженные пищевые концентраты сублимационной сушки и консервы в банках и тубах. На кораблях «Союз», которые находились в космосе до 4 суток в рацион питания входили мясные консервы, обеденные блюда и соки в тубах, их сухих продуктов использовались: мясо, сыр и вобла в виде порционных кусочков, творожный пудинг, а также хлебобулочные и кондитерские изделия. В настоящее время в рацион питания космонавтов входят пищевые концентраты, приготовленный с использованием сублимационной сушки (говядина и свинина в брикетах, картофельные оладьи, фрукты), мясные продукты (говядина, сосиски, индейка, бифштекс, ветчина), приготовленные термообработкой в упаковке. Такие продукты как, сыр, орехи в масле, пирожные, какао-порошок упаковываются в герметичные пакеты. Кроме этого, существует дополнительный рацион, составленный с учетом личных вкусовых потребностей экипажа. Все продукты, используемые в космосе, проходят специальные длительные испытания.
Ответ
Я таки осилила изготовление тоже. У меня было 12 литров козьего молока с разных надоев в 4х трехлитровых банках. Из каждой банки я сначала отлила по стакану молока, а потом разлила их по разным банкам так, чтоб не совпадало и оставила молоко скисать при комнатной температуре. Когда оно стало превращаться в простоквашу я перелила все молоко в большую кастрюлю и поставила на слабый огонь, чтоб получилась творожистая масса. Соли добавила совсем чуть-чуть, не больше 1 столовой ложки. Выложила дуршлаг несколькими слоями марли и перелила туда содержимое кастрюли, чтоб стекла сыворотка. Разделила получившийся творог на несколько частей, поместила в четырехслойные "узелки" из марли и подвесила над раковиной, чтоб стекла оставшаяся жидкость. На это ушли приблизительно сутки. После этого переложила на доску, придавила сверху грузом и поставила в холодильник зреть. Раз в сутки я кусочки переворачивала, и вытирала доску, если на ней оказывалась еще сыворотка. Планировалось, что зреть они будут недели 3-4, но до третьей долежал только один кусочек. Сыр получился просто изумительным! Процесс наверняка можно оптимизировать, но я еще не придумала как это сделать.
Ответ
Когда-то мы тоже держали корову и продавали "в неустановленных местах" (почему - отдельная тема). Корова была в запуске (не доилась), а мне захотелось молока, я и купила у такой же "коровевладелицы", благо все друг друга знали, стояли рядом изо дня в день. Принесла, бутылку перевернула, а на дне - грязь. А после того, как я узнала как получают санитарные книжки - готовый развесной товар (то, что едят без кипячения и мытья - печенье, творог) не беру нигде, только фасованный заводской. (Можете не рассказывать как фасуют на заводе - плавали, знаем :) P.S. Иду на днях по супермаркету, девица-продавец фасует икру по пластиковым коробочкам, периодически облизывая ложку. Порадовалась за себя, что терпеть не могу рыбьи яйца.

Популярные вопросы из категории: еда и кулинария

Вопросы по другим предметам:

Категория
Русский язык, 21.04.2019 13:29
Категория
Английский язык, 21.04.2019 13:29
/* */