Категория

Какие блюда содержат в себе картофельное пюре и яйца?

Можно ли их считать диетическими?

Ответы

Ответ
Есть сорта картофеля с хорошими вкусовыми качествами, которые хорошо развариваются. Они лучше всего подходят для пюре. Но возможность выбрать бывает далеко не всегда, если только Вы сами не сажаете такой картофель у себя на огороде. Поэтому будем готовить картофельное пюре вкусно из того, что есть под рукой. В первую очередь необходимо тщательно вымыть клубни и почистить их. Если картофель крупный - разрежьте его на 2-3 части, чтобы все части были среднего размера. Очень важно, чтобы все клубни были примерно одинаковой величины, тогда они проварятся одновременно. Заливаем картошку холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем, чтобы кипение не было слишком сильным. Не забудьте подсолить воду (некоторые солят непосредственно пюре, но мне больше нравится вариант с водой - более равномерное просаливание получается). Варим 20-30 мин (цифры примерные, в зависимости от объёма кастрюли и величины клубней). Протыкаем пару картофелин ножом или вилкой (выбирайте покрупнее), чтобы проверить готовность (нож должен очень легко протыкать клубень). Если готово - сливаем воду через крышку (немного сдвиньте крышку и, придерживая её по бокам, через получившееся отверстие слейте отвар). Пока картофель горячий, добавляем кубик сливочного масла (размер по желанию, но можно и без него). Берём толкушку в руки и начинаем работать. Это самая важная часть процесса приготовления вкусного картофельного пюре! Сначала разомните "насухую", то есть без молока, картофель. Движения сверху вниз, у дна - как бы растирающие, размазывающие по дну, чтобы максимально исключить оставление комочков. Когда разомнёте все клубни, добавляйте понемногу слегка подогретое молоко. Немного влили - взбили, ещё влили молока - снова взбили. Движения должны быть именно взбивающими, чтобы пюре получилось воздушным! И не жалейте молока! На 3-литровую кастрюлю пюре у меня уходит до 700 мл молока. А теперь ещё раз повторите взбивание! Консистенция должна быть легкой, нежной. Помните, что после остывания пюре загустеет. Ни в коем случае не пользуйтесь блендером для взбивания - получите клейкую, несъедобную массу! Ну, вот вроде и всё... А теперь приятного аппетита!
Ответ
Для россиян тростниковый сахар хуже тем, что он импортный. Он не по достоинству дорого стоит. Что касается пользы сахара в его хоть рафинированном, хоть недоочищенном виде, то она сомнительна как таковая - без любого не подсаженный на него человек прекрасно обходится и любой будет есть в случае острой необходимости. Коричневая версия тростникового сахара - это просто разрекламированный товар. Все остаточные микроэлементы из подкрашивающей его сопутствующей субстанции, кстати сказать, организмом не каждого человека переносимой, можно и лучше получать из других источников. Кроме того, его легко подделывают при помощи сторонних красителей, и не понимающий разницы покупатель платит за имидж и красивую упаковку.
Ответ
Мне тоже кажется, что заморозка более полезна с точки зрения сопоставимости со свежими овощами-фруктами. Но нужно учесть, что при этом нужна шоковая, то есть быстрая, заморозка. Плюсом к сохранению полезных веществ можно считать сохранение вкуса и структуры продукта, удобство хранения, меньшие временные затраты при обработке. Единственный минус - невозможность повторной заморозки, поэтому лучше хранить продукцию в небольшой таре.

Популярные вопросы из категории: еда и кулинария

Вопросы по другим предметам:

Категория
Русский язык, 04.06.2019 10:30
Категория
Русский язык, 04.06.2019 10:30
Категория
Математика, 04.06.2019 10:30