Как приготовить нью йоркский стейк

• Приготовление простого хорошо прожаренного стейка
• Маринование и приготовление стейка на гриле
• Приготовление стейка сувид
• Подача стейка
• 8 Источники

Нью-йоркский бифштекс – вкусное филе говядины из нежной части поясницы коровы. Эти стейки довольно легко приготовить — независимо от того, какие инструменты для приготовления есть у вас под рукой. Основная цель - сделать хрустящей внешнюю корку мяса и затем довести до нужной степени прожарки. В зависимости от используемого способа приготовления, не трудно приготовить сочный стейк за 20 – 30 минут, поэтому приступайте прямо сейчас!

Приготовление простого хорошо прожаренного стейка

Нагреть сковороду до высокой температуры на плите.

Секретом приготовления замечательного хорошо прожаренного стейка есть горячая сковорода и необходимое количество времени на приготовление. У тонких свежих стейков есть хрустящая корочка, которой можно достигнуть только с обжигающе горячей сковородой, таким образом, первое, что необходимо сделать поставить сковороду на плиту и нагреть до высокой температуры. В то время как сковорода нагревается, вы можете достать свои стейки из упаковки и приправить их.

• Проверьте, нагрелась ли сковорода достаточно, слегка брызните на сковороду водой. Если капельки сразу же зашипят и испарятся или "затанцуют" через поверхность сковороды, значит, она готова к использованию!

Высушите и смажьте маслом стейки.

Поскольку сковорода уже нагревается, выложите стейки на чистую разделочную доску или блюдо. Приправьте каждую сторону солью и перцем. Точное количество, которое вы используете, по вашему вкусу — некоторые, например, рекомендуют использовать смесь из приблизительно 1/4 чайной ложки перца и 1 1/2 чайной ложки соли для двух стейков.

• Вы также можете добавить любые дополнительные сухие специи по своему вкусу. Предварительно упакованные специи такие, как Джонни и т.д. Также хороши собственные смеси (например: розмарин, тимьян, и измельченный чеснок - одна общая комбинация).
• После того как приправите стейки, покройте каждый маслом. Это важно для получения хрустящей корочки — масло по существу "жарит" внешний слой стейка.

.......