Как сделать бальзамический уксус

Бальзамический уксус изобретен в Модене, Италия и изготавливался исключительно в этом регионе страны в течение многих лет. Бальзамический уксус сладкий, и очень густой на вид, используется в качестве заправки для салата, маринада или способа приправки пищи. Следуйте этим шагам, чтобы сделать свой собственный бальзамический уксус.

Шаги

Купите 5 винных бочонков различных размеров.

Эти виды бочек есть в магазинах, которые снабжают виноделов.

• Деревом для бочки может служить шелковица, каштан, дуб или вишня. Выберите один из этих видов древесины, полагаясь на желаемый аромат уксуса. Вы можете использовать несколько видов.
• Выбирайте бочку из шелковицы для пряного аромата и насыщенного вкуса.
• Выберите дубовую бочку, чтобы уксус был густым, так как дуб пропускает меньше испарений.
• Выберите каштановую бочку для богатого коричнево-красного цвета.
• Выберите бочку из вишни для более сладкого конечного вкуса.

Очистите бочку.

Используйте смесь из уксуса, соли и воды, чтобы устранить бактерии и примеси.

Приобретите спелый виноград Треббиано и/или Ламбруско.

• Это белый виноград, выращенный в основном в Моденской области Италии, но его могут выращивать и в другом месте, если позволяет погода. Этот виноград собирают в конце осени. Купите достаточно винограда, чтобы заполнить 80 процентов каждой бочки жидкостью.

.......