Как приготовить карамельные яблоки

Карамельные яблоки могут быть не очень полезными для зубов, но они такие изысканные! Чтобы удобнее было держать и кушать яблоки, их насаживают на прочную деревянную палочку. Из этого рецепта получается 10 карамельных яблок.

Шаги

Смешайте сахар, масло, уксус и кипящую воду.

Убедитесь, что используете кастрюлю, которая имеет толстое основание, чтобы предотвратить пригорание.

Добавьте пищевой краситель.

Варите на медленном огне.

Непрерывно мешайте смесь, пока полностью не растворится сахар.

Как только сахар растворится, кипятите смесь в течение 10 минут, или пока смесь не достигнет этапа "сильного треска".

Не перемешивайте! Если у вас есть конфетный термометр, то температура должна быть 150 ºС.

Проверьте карамель.

Капните немного карамели в миску с водой. Если карамель сразу затвердеет, значит, она готова.

Снимите карамель с огня и подождите, пока исчезнут пузырьки.

Проколите яблоки деревянными шпажками.

Проколите яблоко сверху шпажкой, пока она не окажется в нем наполовину. Проверьте, чтобы яблоко держалось.

Наклоните кастрюлю с карамелью.

Используйте какой-то клин, чтобы освободить руки.

Обмакните яблоко в карамель и слегка покрутите его, пока оно полностью не покроется карамелью.

Выньте яблоко, и пусть лишние капли карамели стекут обратно в кастрюлю.

Чтобы карамель затвердела, сразу опустите яблоко в ледяную воду (при необходимости, бросьте в воду кубики льда).

Положите яблоки на покрытый бумагой поднос, шпажками вверх.

Подавайте и наслаждайтесь.

.......