Как сварить варенье из лепестков роз

Большинство роз съедобны. Это не только цветы, они могут придать экзотический вкус разным блюдам. Аромат роз узнается сразу, блюда выглядят восхитительно, на вкус они бесподобны.

Шаги

# Выберите цвет лепестков или используйте ассорти.

Какого цвета лепестки, такого цвета будет варенье. Некоторые сорта лепестков вкуснее других. Так же подойдут и лепестки шиповника.

• Помойте лепестки и отрежьте у них нижнюю часть. Перед употреблением в пищу или для приготовления блюд, лепестки должны быть тщательно помыты, чтобы удалить химические удобрения, которыми они, возможно, были обрызганы. Идеально, если вы будете использовать розы, которые ничем не брызгали или выращивали исключительно для этих целей. Проверяйте наличие насекомых, удаляйте коричневые части.
• Вымачивайте лепестки в воде 3 дня. (Это по желанию).
• Положите лепестки розы в миску и посыпьте сахаром так, чтобы все лепестки были покрыты. Помните их пальцами и накройте пищевой пленкой. Поставьте на ночь в прохладное место, не лишком сухое и не слишком влажное (например, в холодильник).
• Возьмите кастрюлю и насыпьте в нее оставшийся сахар, воду и лимонный сок. Нагрейте на слабом огне, чтобы сахар растворился. Если вы добавите лимонные косточки, варенье будет гуще благодаря натуральному пектину. Некоторые рецепты этого не требуют, так что выбор за вами.
• Добавьте лепестки в получившийся сироп и потушите 20 минут. Доведите до кипения, кипятите 5 минут, пока масса не загустеет. Если у вас есть термометр для желе, варите варенье. Пока оно не достигнет 1050C или пока капля сиропа не перестанет растекаться на холодном блюдечке и будет сохранять форму. Если вы добавляли косточки лимона, пора их вытащить. Можно и не вытаскивать. Если вы уверены, что тот, кто будет есть варенье, не съест их.

.......