Кулинария-и-гостеприимство

Как научиться выпекать

  • Основы выпечки
  • Выпекание для отдельных видов продуктов
  • Применение ваших пекарских навыков
  • 7 Источники

Выпечка - это процесс настолько простой, что первые пекари еще 4000 лет назад умудрялись использовать для этого горячие камни.

Основы выпечки

Найдите источник тепла.

Когда еда печется, она нагревается от краев к центру, в результате чего получается румяная хрустящая оболочка и мягкая серединка. Для запекания вам понадобится источник тепла, который сможет подогреть пищу достаточно для того, чтобы еда полностью пропеклась (это особенно важно для мясных блюд, так как не прожаренное мясо может содержать болезнетворные микроорганизмы.) На сегодняшний день самым распространенным устройством для запекания считается духовка. Современные печи позволяют установить точные, контролируемые температуры для приготовления пищи и обеспечивают легкое проникновение тепла в еду без утечки. Хотя это менее популярно, но можно использовать целый ряд альтернативных методов для выпечки, включая:
  • Традиционные открытые печи, такие как Тандор
  • Голландские печи
  • Микроволновые печи (технически, это не для выпекания - СВЧ-излучение используется для разогрева пищи. Тем не менее, существуют рецепты «выпечки в микроволновке» для выпекания традиционных хлебобулочных изделий, печенья в микроволновой печи.)

Выберите разумный рецепт.

Рецепты выпечки могут варьироваться от простого (стандартные блюда, как хлеб или куриные грудки) до многоэтапного (например, причудливо оформленные десерты, которые вы можете увидеть на специальных кулинарных шоу, таких как Торт Шеф). Если вы новичок, то лучше придерживаться чего-то простого – несложный рецепт печенья или какие-нибудь простые куриные окорочка. Перед началом убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, описанные в рецепте приготовления – бросьтесь по магазинам, чтобы не усложнить потом процесс приготовления и можете даже запастись определенными скоропортящимися составляющими.
  • Если можете, взвесьте ваши ингредиенты, прежде чем начать. Это не так важно, но это очень ускоряет процесс выпечки.
  • Соблюдайте гигиену. Мойте руки перед началом любого кулинарного действия и после прикосновения к любым сырым продуктам, которые могут содержать болезнетворные бактерии (особенно мясу, птице и яйцам.)
  • Одевайте одежду, которую не жалко испачкать, или фартук.

Предварительно нагрейте духовку.

По своей природе, для всех рецептов выпечки требуется высокая термостойкость. Нагрейте духовку до температуры, предусмотренной в вашем рецепте. Затем, выполните следующие действия! Оставьте вашу духовку прогреваться – ей понадобится время, чтобы достичь нужной для выпечки температуры. Пока духовка прогревается, вы можете сделать другие подготовительные шаги по вашему рецепту. Духовка должна быть нужной (или примерной) температуры, перед тем как вы положите туда продукты согласно рецепту
  • Это заманчиво, но не стоит открывать дверцу духовки, прежде чем вы будете готовы положить свою еду. Это высвободит тепло из духовки, приведет к снижению температуры и увеличению времени, необходимого для достижения нужной температуры.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как сделать салат из яиц и авокадо
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как готовить курицу барбекю
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить еду для диабетика
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как заварить чай из крапивы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить кофе с молочной пенкой
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить кукурузный суп
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить печенье с кусочками шоколада
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как готовить перепелов
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить фруктовое пюре
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить романтический ужин
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как использовать точильный нож
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить клубнично банановый молочный коктейль
У тебя есть свой ответ?
Как научиться выпекать...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Питомцы-и-животные, 15.11.2019 14:18
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:18
Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 15.11.2019 14:18
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Категория
Молодежь, 15.11.2019 14:18
Категория
Хобби-и-рукоделие, 15.11.2019 14:18
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:18
У тебя есть свой ответ?
Как научиться выпекать...
Отправлено
/* */