Как приготовить куриное карри

• Куриное карри на сковороде
• Куриное карри в медленноварке
• Ямайское куриное карри
• Острое куриное карри
• Источники

Куриное карри - сытное и вкусное блюдо, которое представляет собой курицу, тушеную с луком, чесноком и разнообразными специями, такими как кориандр, тмин и порошковый чили. Это блюдо обычно подают в Южной и Юго-Восточной Азии, а также в странах Карибского бассейна. Иногда его называют «курица с карри». Куриное карри едят с рисом, картофелем или индийской лепешкой наан. Независимо от того, какой вид карри вы хотите приготовить, индийское, ямайское или другое, читайте далее, и вы найдете подробный рецепт.

Куриное карри на сковороде

Подготовьте ингредиенты.

Этот рецепт рассчитан примерно на 4 порции. Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусное куриное карри:

• Целая курица весом в 1 кг (нарезанная на 12-16 частей)
• 3 больших луковицы (нарезанных)
• 3 средних помидора (нарезанных)
• 4-5 ст. л. томатного пюре
• 2 ч. л. порошка кориандра
• 1 ч. л. порошка куркумы
• 1 порошка «гарам-масала» (смесь из нескольких специй, таких как черный перец, тмин, гвоздика, кардамон и др., измельченных в порошок)
• 2 гвоздики
• 1 лавровый лист
• Палочка корицы (длиной около 2,5 см)
• 1 черный кардамон
• 1 ч. л. семян тмина
• 1 ст. л. имбиря (мелко нарезанного)
• 1 ст. л. чеснока (мелко нарезанного)
• 1 зеленый перец чили
• 1 стакан воды
• Соль по вкусу
• 2 ст. л. свежей кинзы (нарезанной)
• 1/2 ч.л. красного молотого чили (по вкусу)
• 3-4 ст. л. растительного масла

Разогрейте масло в глубокой сковороде и добавьте гвоздику, корицу, лавровый лист и кардамон.

Вы можете использовать растительное или оливковое масло, хотя топленое масло (гхи) придаст куриному карри подлинный индийский аромат. Вот, что необходимо сделать:

• Как только специи начнут потрескивать, добавьте семена тмина, подождите около пяти секунд, а затем добавьте нарезанный кубиками лук.
• Уменьшите температуру до средней и обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным - это займет около 2-3 минут.
• После этого добавьте имбирь и чеснок.
• Затем увеличьте огонь до среднего и продолжайте жарить лук, пока он не станет светло-коричневым.
• Продолжайте помешивать ингредиенты, чтобы соединить вкусы.

.......