Как приготовить итальянские сосиски

• Готовим сосиски
• Варим на плите
• Готовим в духовке
• Источники

Все, что многие покупатели знают об итальянских сосисках, так это то, что это мягкие горячие или сладкие сосиски, приправленные семенами укропа или аниса. Приготовление домашних итальянских сосисок требует немного терпения и навыков, однако человек со средним уровнем подготовки в кулинарии может справиться с этой задачей. Итальянские сосиски можно приготовить разными способами и самые простые из них - это приготовление на плите или выпекание их в духовке.

Готовим сосиски [1]

Жарим семена укропа.

Поместите семена укропа в средний сотейник и жарьте их сначала на медленном, затем на среднем огне. Основательно перемешивайте семена, встряхивая сотейник или помешивая огнеупорной лопаткой. Продолжайте жарить, пока семена не станут светло коричневые.

Растираем семена укропа в порошок.

Поместите семена укропа в ступку и разотрите пестиком их в порошок, после того как они остынут.

Перемешиваем приправы.

Соедините молотые семена укропа с солью, перцем, петрушкой в миске среднего размера.

Добавьте свинину.

Положите свинину в миску и двумя руками разминайте мясо, соединяя его с приправами.

Охлаждаем массу.

Накройте миску и поставьте ее в холодильник на час.

Приготовьте мясорубку.

Поставьте на мясорубку мелкую насадку и смажьте насадку для наполнения сосисок жиром.

Делаем фарш.

Прокрутите мясо через мясорубку несколько раз, чтобы оно стало более однородным и основательно впитало в себя все специи.

Нанизайте белкозиновую оболочку на насадку для наполнения сосисок.

Закрепите конец оболочки прищепкой.

Наполните оболочку мясом.

Действуйте медленно, чтобы в сосисках не возникли воздушные карманы.

Сдавливайте концы и перекручивайте оболочку так, чтобы получились сосиски длиной по 10 см.

Достаньте оболочку и завяжите конец. Каждую сосиску отделите ножом и закрепите концы.

Заверните сосиски в вощеную бумагу и поместите на 2-3 часа в холодильник до приготовления.

Варим на плите[2]

Варите сосиски в два захода.

Сначала сварите одну половину или 450 г.

Налейте несколько ст.

ложек масла на антипригарную сковороду. Покрутите сковороду, чтобы распространить масло по всему дну.

Положите сосиски на сковороду, близко друг к другу, так чтобы образовалась прямая линия по центру сковороды.

.......