Кулинария-и-гостеприимство

Как расплавить зефир

  • Расплавление зефира на плите
  • Расплавление зефира в духовке
  • Расплавление зефира на огне
  • 7 Источники

В некоторых рецептах используется расплавленный зефир, однако не говорится о том, как его можно расплавить. В данной статье описаны три разных способа расплавления зефира, а также рассказано, для каких блюд лучше подходит тот или иной способ.

Расплавление зефира на плите

Приготовьте посуду для разогревания продуктов на пару.

Налейте на дно большой кастрюли воду и поместите сверху кастрюлю поменьше. Вместо второй кастрюли можно использовать также металлическую жаростойкую миску. При этом дно верхней кастрюли или миски не должно касаться воды. При помощи этого приспособления вы сможете медленно разогреть зефир и использовать его в качестве крема или помадки.

Смажьте жиром лопатку и внутреннюю поверхность верхней кастрюли, чтобы расплавившийся зефир не прилипал к ним.

Высыпьте зефир из пакетика в верхнюю кастрюлю.

Вам понадобится около 400 граммов зефира. Можно использовать зефир в виде крупных либо мелких кусочков – в последнем случае он быстрее расплавится. Подойдет и окрашенный или ароматизированный зефир, однако убедитесь, что он имеет одинаковый цвет и запах.
  • Если вы используете разноцветные кусочки зефира, их цвета смешаются, и расплавленная масса приобретет коричневый оттенок. При использовании зефира с различными ароматами последние также смешаются с непредсказуемым результатом, и конечный запах может не устроить вас.

Добавьте к зефиру две столовые ложки воды и перемешайте его.

Вы заметите, как зефир начинает плавиться.

Подумайте, не добавить ли в зефир ароматизатор или краситель.

Если вы плавите обычный белый зефир, можно придать ему другой цвет, добавив несколько капель пищевого красителя. Если же вы хотите сделать зефир более ароматным, положите в него чайную ложку экстракта ванили либо другого ароматизатора. Используйте бесцветный ароматизатор, иначе зефир поменяет свой цвет и приобретет коричневый оттенок.

Поставьте кастрюлю с зефиром на медленный огонь.

Не делайте сильный огонь, иначе зефир может пригореть.

Перемешайте зефир и добавьте еще немного воды.

Когда зефир начнет плавиться, добавьте к нему две столовые ложки воды – это предотвратит его высыхание. Перемешивайте зефир, чтобы он разогревался равномерно. Если вы заметите, что зефир начал приставать к лопатке, вытрите ее и еще раз смажьте жиром.

Зефир можно использовать для приготовления помадной массы.

Если вы хотите сделать из расплавленного зефира помадку, в него следует добавить сахарную пудру.
  • Насыпьте в зефир одну чашку (125 граммов) сахарной пудры и перемешайте с помощью лопатки, смазанной кулинарным жиром. Когда смесь загустеет, переместите ее на смазанную жиром поверхность и замешайте. При этом ваши руки также должны быть смазаны жиром, чтобы к ним не приставал зефир. Когда помадка приобретет необходимую консистенцию, соберите ее в компактную массу и положите на ночь в холодильник. На следующий день вы сможете раскатать получившуюся массу и использовать ее для украшения десертных блюд.
  • Если помадка будет слишком сухой, она будет рваться. В таком случае добавьте ½ чайной ложки воды и вновь перемешайте. Продолжайте добавлять по ½ чайной ложки воды и перемешивать помадку до тех пор, пока она не перестанет рваться.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как пить пиво залпом
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить клейкий рис из обычного
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как пожарить перец на газовой плите
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как готовить оленину (мясо оленя)
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить молочный коктейль со вкусом банана
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить шоколадный торт из печенья
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как удалить ржавчину с чугунной сковороды
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить печенье с кусочками шоколада
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить баклажаны на гриле
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как пользоваться деревянными палочками для еды
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить бельгийский картофель фри
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как консервировать перец
У тебя есть свой ответ?
Как расплавить зефир...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:21
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:21
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:21
Категория
Хобби-и-рукоделие, 15.11.2019 14:21
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:21
Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 15.11.2019 14:21
У тебя есть свой ответ?
Как расплавить зефир...
Отправлено
/* */