Как мариновать бараньи отбивные

• Приготовление маринада
• Маринование бараньих отбивных
• Приготовление бараньих отбивных
• Источники

Баранья отбивная – это кусок мяса на косточке, обычно реберная или бедренная часть туши. Это нежные, тонкие и сочные кусочки мяса обычно готовятся на среднем огне. Чтобы придать мясу дополнительный аромат, вы можете посыпать его приправами или замариновать на несколько часов. Маринады обычно содержат кислые ингредиенты и растительные жиры, которые делают мясо еще более нежным.

Приготовление маринада

Разморозьте отбивные, положив их в холодильник максимум за 12 и минимум за 4 часа до начала готовки.

Не размораживайте отбивные в микроволновой печи. Если у вас мало времени, маринуйте отбивные хотя бы в течение 1 часа.

Положите бараньи отбивные в большой пластиковый пакет, который можно герметично закрыть.

Приготовьте маринад в миске.

Существует огромное множество рецептов маринада. Попробуйте приготовить один из следующих вариантов:

• Приготовьте ближневосточный маринад из половины стакана (120 мл) йогурта, нескольких столовых ложек (30 мл) оливкового масла, 1 столовой ложки измельченной мяты, 1 зубчика измельченного чеснока и 1 чайной ложки (3 граммов) имбиря. Добавьте ¼ или ½ чайной ложки (0.5 или 1 грамм) кайенского перца, тмина и кориандра.
• Смешайте 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рисового вина, 1 чайную ложку (5 мл) меда и ¼ чайной ложки китайской смеси из 5 приправ (в состав смеси входят сладкий укропа, гвоздика, и корица, аниса и сычуаньский перец).
• Попробуйте французский маринад из 1 чайной ложки (5 грамм) дижонской горчицы, нескольких столовых ложек (от 30 до 45 мл) оливкового масла и двух столовых ложек (30 мл) сухого вермута с измельченным розмарином, измельченным чесноком и черным перцем.
• Приготовьте вьетнамскую смесь из измельченного чеснока, нескольких столовых ложек (30 мл) сока лайма и (30 мл) соевого соуса.
• Попробуйте смешать красное вино, оливковое масло и измельченный чеснок, у вас получится простой итальянский маринад.

.......