Кулинария-и-гостеприимство

Как почистить креветки

  • Чистка креветок
  • Удаление кишечной вены
  • Техника чистки креветок при помощи вилки
  • Источники

Почистить и разделать креветки на самом деле очень легко, к тому же это сэкономит вам деньги, если вы сделаете это самостоятельно. Сначала нужно удалить голову, затем лапки и панцирь. Удалите кишечную вену с помощью ножа. Читайте нашу статью, чтобы узнать, как чистить креветки и подготовить их к приготовлению вкуснейших блюд из морепродуктов.

Чистка креветок

Определитесь, будете вы чистить креветки до или после приготовления.

Многие повара утверждают, что приготовление креветок в панцире улучшает их вкус, так как сохраняет сок и аромат. Тем не менее, некоторым легче чистить креветки перед приготовлением, чтобы сразу употреблять готовое блюдо.
  • Если вы хотите сохранить панцирь во время приготовления, но не хотите готовить креветки с лапками и веной, сделайте надрез вдоль спины при помощи кухонных ножниц. Таким образом вы сможете удалить кишечную вену из креветок, а панцирь снять уже после приготовления.

Удалите головы.

Иногда вам попадутся креветки с головами. Первое, что нужно сделать – это удалить их. Так же можно ускорить этот процесс, просто срезав их ножом.

Удалите лапки.

Возьмитесь за них пальцами и потяните в стороны. Они должны легко отделяться от панциря.

Снимите панцирь.

Начните с конца головы и аккуратно скользите пальцами под панцирем, вытаскивая мясо креветки целиком.

Оставьте или удалите хвост – по вашему усмотрению.

Некоторые повара оставляют креветки с хвостами для украшения блюда, другие предпочитают удалять их.

Сохраните панцири.

Промойте их, положите в пакет и заморозьте. Это послужит вкусной основой для супа из креветок или других супов из морепродуктов.

Удаление кишечной вены

Используйте нож, чтобы сделать надрез вдоль спинки креветки.

Разрез должен быть примерно 0,6 см. Плоть раскроется, и покажутся "вены" черного или белого цвета. На самом деле это является пищевым трактом креветок – желудком и толстой кишкой одновременно.

При помощи кончика ножа слегка приподнимите вену.

Начинайте тянуть ее пальцами.

Аккуратно потяните вену пальцами.

Постарайтесь вытянуть ее целиком, чтобы не пришлось вытягивать ее потом по частям. Используйте нож, чтобы надрезать мясо, которое мешает вытянуть вену. Выбросьте вену сразу после извлечения.

Проверьте животик креветки.

У некоторых креветок есть вторая вена со стороны живота. Если так и есть, сделаете второй надрез вдоль живота с помощью ножа. Достаньте вену с помощью ножа и ваших пальцев.

Промойте пальцы и саму креветку.

Вены могут застрять, поэтому убедитесь, что никакого кусочка не осталось внутри креветки........

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить запеченные макароны
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить курицу с рисом
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить тосты по французски
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как жарить куриную печень
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить крабовые ножки
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить барбакоа
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить замороженный напиток
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как замораживать базилик
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как готовить перепелов
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить хвосты омаров на гриле
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить черепаховый суп
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как подготавливать и готовить креветки
У тебя есть свой ответ?
Как почистить креветки...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 19.11.2019 00:17
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 19.11.2019 00:17
Категория
Компьютеры-и-электроника, 19.11.2019 00:17
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 19.11.2019 00:17
Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 19.11.2019 00:17
Категория
Питомцы-и-животные, 19.11.2019 00:17
У тебя есть свой ответ?
Как почистить креветки...
Отправлено