Как приготовить мексиканское блюдо карнитас

• Подготовка ингредиентов
• Приготовление карнитас
• Подача карнитас
• Источники

Карнитас - это традиционное блюдо мексиканской кухни, подающееся в качестве основного блюда или начинки для тако или других блюд. Как правило, его готовят из дорогой свиной вырезки, а сам способ готовки делает мясо таким нежным, что оно тает во рту, и его можно использовать в различных блюдах. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить карнитас в духовке.

Подготовка ингредиентов

Подготовьте лук, чеснок и чили.

Положите лук, чеснок и чили серрано на чистую, сухую разделочную поверхность. Очистите и разрежьте на 4 части луковицу, разрежьте чили пополам по середине, не удаляя семена, и плоской стороной ножа раздавите 4 зубчика чеснока. Поставьте овощи в сторону, пока готовите лопатку.

Нарежьте свиную лопатку.

Острым ножом разрежьте свинину на полоски примерно 5 см в длину и 2,5 см в ширину. Не удаляйте жир, в процессе готовки он растает и сделает мясо очень нежным.

• Если вы хотите приготовить кусок мяса целиком, пропустите этот шаг и следуйте дальнейшим инструкциям, используя целый кусок свинины.

Обваляйте кусочки свинины в специях.

Положите мясо в миску и посыпьте специями. Щипцами или руками перемешайте кусочки мяса, чтобы они были полностью покрыты. Щедро посолите и поперчите и снова перемешайте.

• В этом рецепте можно экспериментировать со специями. Если вы любите острую пищу, добавьте 1/2 чайной ложки кайенского перца.
• Не экономьте соль, вы можете добавить до 2 чайных ложек.

Приготовление карнитас

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Обжарьте свиную лопатку.

Поставьте на плиту тяжелую жаровню. Налейте в жаровню несколько чайных ложек масла и нагрейте на средневысоком огне. Как только масло нагреется, положите в него кусочки свинины. Обжарьте на одной стороне, пока мясо не подрумянится, а затем переверните на другую сторону щипцами.

• Не обжаривайте мясо слишком долго. Вам необходимо выявить аромат мяса, но не нужно, чтобы оно приготовилось полностью.
• Когда закончите, снимите жаровню с огня.

.......