Как приготовить крепкий сидр

• Подготовка
• Тепловое сидроварение
• Сидроварение с сульфитами
• Брожение
• Завершение и розлив сидра

Внимание: данная статья предназначена для лиц старше 18 лет.Крепкий сидр на самом деле удивительно просто приготовить, но нужно немного попрактиковаться и поэкспериментировать, чтобы сделать его правильно. Вот основные шаги, необходимые для приготовления крепкого сидра, вместе с некоторыми вариациями для рассмотрения.

Подготовка

Выберите ингредиенты.

Яблочный сок и дрожжи - единственные необходимые элементы, но есть другие ингредиенты, которые можно добавить, чтобы изменить конечный продукт.

• Вы можете использовать яблочный сок или яблочный сидр. Многие предпочитают вкус пастеризованного, сладкого яблочного сидра, но вы можете использовать свежий яблочный сок также легко. Заметим, однако, что непастеризованный сок необходимо будет санировать, прежде чем вызывать его брожение.
• Сухие винные дрожжи доступные и эффективные. Пивные дрожжи также доступные, и многим начинающим производителям сидра легче с ними работать. Специализированные пакеты дрожжей, специально помеченные как для использования с крепким яблочным сидром, тоже доступны, но они, как правило, дороже.
• Пектиновый фермент помогает убрать помутнение и часто используется для теплового варения сидра.
• Добавление сахара в сидр сделает его крепче.
• Дополнительный яблочный сок необходим только в тех случаях, когда вы планируете использовать закваску.

.......