Кулинария-и-гостеприимство

Как резать лук порей

  • Резка в форме полумесяца
  • Нарезка толстыми спичками
  • Нарезка по технике чиффонада
  • Источники

Лук-порей относится к древесным зеленым овощам с мягким, похожим на лук вкусом. Его можно употреблять в сыром виде, но чаще используют в процессе приготовления разных блюд. Порезка лука-порея может показаться сложной, но этот процесс на самом деле довольно прост. Вы сумеете нарезать лук-порей, как профессиональный шеф-повар в кратчайшие сроки!

Резка в форме полумесяца[1]

Отрежьте конец с корнем.

Используйте острый нож, чтобы отрезать около 6 мм у основания, отделяя тягучий корень.
  • Вам также нужно очистить лук от любых внешних слоев, которые выглядят потемневшими или поникшими. В то время как вы не будете использовать темно-зеленые стебли, несколько стеблей могут оказаться среди нужных светло-зеленых отростков. В таком случае, важно отделить перья, которые выглядят подгнившими или чересчур грязными.

Нарежьте лук-порей, спускаясь к белой части стебля.

Сделайте разрез по центру ствола, начиная с верхней светло-зеленой части и разрезая до самого низа. Разрежьте полностью стебель вдоль.
  • Остановите разрез перед темно-зеленой частью стебля. Темно-зеленая часть лука-порея имеет горький вкус и жесткую, неприятную текстуру, поэтому он обычно не используется для приготовления пищи.

Разрежьте лук-порей еще раз вдоль.

Разверните лук-порей на 90 градусов таким образом, чтобы надрез, который вы сделали перед этим, перевернулся на другую сторону. Сделайте еще один разрез по центру вдоль стебля, такой же длины, как и первый, разделяя, таким образом, лук на четвертинки.
  • Если вы хотите нарезать лук-порей более крупными кусочками, пропустите этот шаг, оставив его нарезанным на половинки, а не на четверти.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:30
Как отличить зеленый лук, лук шалот и лук перо
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:22
Как приготовить лук порей
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:33
Как выращивать лук порей
Иконка предмета
Хобби-и-рукоделие, 15.11.2019 14:18
Как резать закаленное стекло
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:19
Как резать трубы ПВХ
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:21
Как резать бетон
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:21
Как резать фрукты
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:22
Как гнуть и резать арматуру
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:22
Как резать ламинат Formica
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:22
Как резать ламинат
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:23
Как резать папайю
Иконка предмета
Молодежь, 15.11.2019 14:23
Как избавиться от привычки резать себя во взрослом и подростковом возрасте
У тебя есть свой ответ?
Как резать лук порей...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Молодежь, 15.11.2019 14:31
Категория
Питомцы-и-животные, 15.11.2019 14:31
Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 15.11.2019 14:31
У тебя есть свой ответ?
Как резать лук порей...
Отправлено