Кулинария-и-гостеприимство

Как заморозить цветную капусту

  • Подготовка цветной капусты
  • Бланширование цветной капусты
  • Замораживание цветной капусты
  • Источники

Замороженную цветную капусту замечательно иметь под рукой, чтобы использовать в запеканке и супах в течение всего года. Просто пробланшируйте свежую цветную капусту, пока она свежая, чтобы сохранить ее вкус и питательные вещества, а затем положите соцветия в пакеты для замораживания и уберите на хранение. О том, как заморозить цветную капусту, мы и расскажем в этой статье.

Подготовка цветной капусты

Выберите свежую цветную капусту.

Для заморозки возьмите молодую свежую цветную капусту. Соцветия должны быть плотными и белыми. Избегайте головок с коричневыми пятнами или вялыми частями. Вкус и текстура размороженной капусты после повторной заморозки вас вряд ли впечатлят.
  • Для заморозки лучше всего подойдет капуста, выращенная в собственном огороде или та, что продают на местном фермерском рынке.
  • Не замораживайте очень большие головки или те, которые уже некоторое время хранились при комнатной температуре.

Вымойте цветную капусту.

Прохладной проточной водой смойте всю грязь, мелких насекомых и пестициды, которые могли остаться в соцветиях. Если речь идет о капусте с собственного огорода, можете погрузить ее в миску с теплой водой, чтобы убедиться, что промыли все уголки и закоулки. Смотрите внимательно, поскольку пауки любят прятаться между соцветиями.

Удалите все листья.

Зеленые листья можно удалить. Замораживать вы будете только соцветия.

Разрежьте цветную капусту.

Острым ножом обрежьте любые коричневые пятна. Разрежьте цветную капусту на 3-х сантиметровые соцветия — так их будет проще замораживать. Вы также можете разделить соцветия руками.
  • По желанию можете порезать цветную капусту на более крупные или более мелкие куски.
  • Когда будете разрезать цветную капусту, решите, как вы будете ее использовать. Если для супа, то нет разницы, большими будут соцветия или маленькими — вы все равно будет тереть их на терке. Если для гарнира —для красивой подачи куски лучше сделать более равномерными.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как сделать домашний шоколад
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как украсить торт
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как выбрать вино
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить запеченные макароны
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как быстро охладить горячий напиток
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить свиные шкварки
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить швейцарский мангольд
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как жарить куриную печень
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как нарезать мясо
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как замораживать базилик
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить фруктовое пюре
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить сэндвич с картофелем фри
У тебя есть свой ответ?
Как заморозить цветную капусту...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:22
Категория
Образование-и-коммуникации, 15.11.2019 14:22
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:22
У тебя есть свой ответ?
Как заморозить цветную капусту...
Отправлено