Кулинария-и-гостеприимство

Как приготовить самосы

  • Приготовление теста
  • Приготовление начинки
  • Лепка самосов

Самосы - распространенная закуска в таких странах, как Индия, Пакистан, Непал и Бангладеш. Как правило, они состоят из жареного треугольника с пикантной вегетарианской начинкой с картофелем, луком, кинзой и зеленым горошком. Панир (прессованный свежий сыр) и мясные версии также популярны. См. Шаг 1, чтобы узнать, как приготовить начинку и чапати и слепить самосы для жарки.

Приготовление теста

Просейте муку и соль в миске.

Можете добавить немного больше или меньше соли по вкусу, если желаете.

Добавьте топленое масло или растительное масло.

Смешивайте его пальцами одновременно с горсткой муки. Продолжайте смешивать, пока вся мука не смешается с жиром и не начнет формироваться тесто. Оно по-прежнему должно быть достаточно сухим и хлопьевидным.

Смешайте с 5-ю столовыми ложками воды.

Пальцем смешайте воду с тестом, чтобы ослабить его. Консистенция должна быть мягкой и податливой, но не мокрой. Добавьте больше воды, если необходимо.

Выложите тесто и месите его.

Выложите тесто на чистую поверхность и месите его руками в течение 4-х минут, пока оно не станет гладким и слегка блестящим. Сформируйте его в форме шара.

Дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.

Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть на столешнице, в то время как вы готовите начинку. Это поможет тесту достичь лучшей текстуры.

Приготовление начинки

Разогрейте топленое масло в большой кастрюле.

Поставьте его на средний огонь и дайте ему нагреться.

Поджарьте семена тмина.

Поджаривание семян подчеркнет вкус и аромат. Жарьте их, пока в помещении не станет ароматно, и семена не начнут потрескивать, это займет около 30 секунд.

Добавьте лук и имбирь.

Обжарьте их с семенами в течение пяти минут, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте чеснок, перец чили, куркуму, соль и гарам масала.

Обжарьте специи и добавьте их в смесь, медленно помешивая в течение одной минуты.

Добавьте картофель и горох.

Осторожно размешайте смесь и готовьте, пока картофель не станет сухим, это должно занять около 3-х минут. Хорошо перемешайте и слегка разомните.

Охладите начинку.

Снимите ее с огня и дайте ей остыть, когда вы готовите чапати для наполнения начинкой.

Лепка самосов

Разделите тесто на восемь равных частей.

Вы можете использовать мерный стаканчик, но проще просто на глаз.

Раскатайте каждый круг в чапати.

Чапати представляет собой тонкий, плоский круглый хлеб или тесто. В этом случае каждый из них должен быть около 15 см. в диаметре. Используйте скалку или придавите пальцами чапати, чтобы придать им форму.

Разрежьте каждый чапати на две половины.

Ножом разрежьте каждый чапати пополам.

Начините и сложите самосы.

Положите 2 чайные ложки начинки в центр теста, а затем соедините края вместе, чтобы сформировать форму конуса. Тщательно герметизируйте края, используя немного воды. (Вы можете также приготовить пасту с помощью муки и воды для облегчения герметизации ).
  • Пальцами прижмите края каждого самоса.
  • Для более красивых краев, можете использовать вилку, чтобы прижать края вместе.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить вегетарианское парфе с йогуртом
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как разделать тушу оленя
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить клейкий рис из обычного
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить жареный на гриле ананас
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как устроить вечеринку
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить коктейль «Укус змеи»
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как использовать помадку
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как выбрать сковородку вок
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как сделать пуровер для кофе
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить чечевицу пюи
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как загустить жидкости
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как распознать симптомы алкогольной интоксикации
У тебя есть свой ответ?
Как приготовить самосы...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Взаимоотношения, 15.11.2019 14:21
Категория
Искусство-и-развлечения, 15.11.2019 14:21
Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 15.11.2019 14:21
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:21
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:21
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:21
У тебя есть свой ответ?
Как приготовить самосы...
Отправлено