Кулинария-и-гостеприимство

Как выбирать и хранить капусту

  • Выбор капусты
  • Хранение капусты
  • Идеи для блюд из капусты

Капуста – самый скромный овощ, который не привык хвастаться тем, что является центральной частью блюд по всему миру. Однако wikiHow замолвит словечко за застенчивую капусту. Выбор и хранение капусты – дело нетрудное, в сравнении с тем, что вы будете делать с этим овощем дальше.

Выбор капусты

Ищите капусту яркого цвета.

Капуста бывает зеленая и краснокочанная. Когда выбираете зеленую капусту, ищите овощ яркого, сияющего, зеленого цвета, почти как кожура лайма. Краснокочанная же капуста должна быть насыщенного темно-фиолетового цвета.

Потрогайте капусту снаружи, чтобы убедиться, что она твердая.

Если на ощупь капуста кажется мягкой и вязкой, а не твердой и плотной, тогда, вероятнее всего, внутри она гнилая. Берите только ту капусту, которая на ощупь твердая и крепкая.

Внимательно осмотрите листья.

Выбирая капусту, ищите такую, у которой лишь несколько листов отставали бы от кочана. Если капуста в целом выглядит незакрытой, и много листьев прижато недостаточно плотно к стержню (серединке) капусты, этот овощ может быть странным на вкус, со странной текстурой листьев.
  • К тому же, вы ищите хрустящие, твердые листья, но никак не мягкие. Мягкие листья являются свидетельством того, что капуста немного старая, или была повреждена

Избегайте капусты, которая демонстрирует признаки потери цвета или гниения.

Если листья значительно повреждены, или на них много пятен и темных участков, вам не стоит покупать эту капусту. Эти характеристики обычно связаны с ущербом, нанесенным червем.

Понимайте разницу между большим и маленьким капустными кочанами.

В целом, большая капуста обладает более мягким вкусом, чем меньшие, компактные кочаны. Если вы новичок в капустном деле, или хотите приучить себя любить капусту, начинайте с крупных кочанов, которые не собьют вас с ног своим сильным капустным вкусом.
  • Вы также должны иметь ввиду, что капуста, собранная после мороза, будет слаще той, что собрана перед ними. Если вы покупаете капусту на фермерском рынке, спросите у продавца, были ли уже на его ферме морозы.

Хранение капусты

Капуста должна оставаться целой до той поры, пока вы не решите ее есть.

После того, как вы разрезаете капусту, она начинает терять витамин С.
  • Если вам неизбежно необходимо сохранить половинку капусты, тесно оберните ее в пищевую пленку и положите в холодильник на 1-2 дня.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как почистить манго
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить орзо
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить печенье «Сникердудл»
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как отличить сырое яйцо от сваренного вкрутую
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как удалить ржавчину с чугунной сковороды
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как делать маринованные огурцы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как определить готовность говяжьей солонины
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как готовить перепелов
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как использовать помадку
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить чечевицу пюи
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как делать фаршированные грибы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как организовать детский праздник в честь дня рождения
У тебя есть свой ответ?
Как выбирать и хранить капусту...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Питомцы-и-животные, 15.11.2019 14:25
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:25
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:25
Категория
Хобби-и-рукоделие, 15.11.2019 14:25
У тебя есть свой ответ?
Как выбирать и хранить капусту...
Отправлено