Кулинария-и-гостеприимство

Как консервировать томаты

  • Подготовка помидоров
  • Стерилизация банок
  • Консервация
  • Применение консерватора
  • 7 Источники

Хотите сохранить вкус лета в банке? Попробуйте законсервировать помидоры, и тогда холодным зимним вечером вы сможете окунуться в лето, когда откроете баночку с томатами. Не имеет значения, выращиваете ли вы помидоры сами или покупаете их крупными партиями, - самостоятельное консервирование сэкономит вам много денег. Выделите несколько часов своего времени на то, чтобы научиться делать это.

Подготовка помидоров

Выберите помидоры.

Можно использовать томаты любого сорта - важно лишь не брать перезревшие. Перезревшие томаты не подходят для консервации, поскольку в них много кислоты. Слегка надавите на помидор - он должен быть плотным. Осмотрите помидоры и возьмите те, на которых нет вмятин.
  • Можно консервировать и зеленые помидоры. В них содержится больше кислоты, но они хорошо поддаются консервации.

Помойте помидоры и срежьте хвостики.

Помойте овощи, срежьте край со следами хвостика и сделайте Х-образный надрез с другой стороны. Так вам будет проще снимать кожицу.

Снимите кожицу.

Для этого вам потребуется закипятить кастрюлю воды. Также вам нужна будет миска с ледяной водой. Когда вода закипит, бросьте в нее несколько помидоров за раз. Оставьте их в воде на минуту (хотя доставать их можно будет уже и через 45 секунд).

Достаньте помидоры из кипятка.

Сразу же погрузите их в ледяную воду. Благодаря этому кожица отстанет сама. Снимите кожицу и положите помидоры на разделочную доску.

Нарежьте помидоры четвертинками.

Срежьте потемневшие и твердые места. Если вы еще не срезали место со следами стебля, это нужно сделать сейчас.

Стерилизация банок

Подготовьте банки.

При консервации фруктов и овощей важно стерилизовать все банки. Закипятите большую кастрюлю воды (можно использовать ту же, что и для снятия кожицы). Осмотрите банки и убедитесь, что в них нет трещин и сколов, а затем положите банки в горячую воду и дайте покипеть несколько минут.
  • Можно также стерилизовать банки в посудомоечной машине при максимальной температуре. Если у вас есть режим стерилизации, используйте его.

Стерилизуйте крышки.

На крышках также не должно быть царапин и сколов, а резинки должны сидеть плотно. Отложите резинки в сторону, чтобы они просохли, и положите крышки в горячую, но не кипящую воду. Оставьте кастрюлю с крышками на небольшом огне до тех пор, пока не будете готовы закатывать помидоры.

Аккуратно достаньте банки из горячей воды.

Делать это следует пинцетом. Будьте осторожны - банки очень горячие. Крышки можно достать щипцами или специальным устройством, которое можно купить в отделе товаров для кухни.

Консервация

Возьмите лимонный сок.

Можно использовать свежевыжатый сок или готовый сок в бутылке. Его нужно будет налить в банку к помидорам. Сок не дает помидорам портиться в банке, а также сохраняет цвет и вкус овощей.

Положите помидоры в банку.

Поставьте банки на жаропрочную поверхность и начните ложкой перекладывать в них помидоры. Оставьте по 1-1,5 сантиметра свободного места сверху каждой банки и положите туда по две столовые ложки лимонного сока. Заполните оставшееся место кипящей водой или горячим томатным соком.
  • Можно также положить в банку и другие ингредиенты, чтобы сделать вкус помидоров интереснее. Очень часто помидоры закатывают с чесноком, перцем и базиликом.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как сложить настольные салфетки
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить пряный чай
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить острые яйца
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить чай с молоком и специями
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить вегетарианский соус бешамель
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как найти заменитель желатина для вегетарианцев
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить зеленый чай
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить шоколадный торт из печенья
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить жареный на гриле ананас
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как повторно закупорить шампанское
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить кукурузный суп
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как испечь хлеб с помощью интуиции
У тебя есть свой ответ?
Как консервировать томаты...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Образование-и-коммуникации, 15.11.2019 14:21
Категория
Образование-и-коммуникации, 15.11.2019 14:21
Категория
Образование-и-коммуникации, 15.11.2019 14:21
Категория
Хобби-и-рукоделие, 15.11.2019 14:21
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:21
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:21
У тебя есть свой ответ?
Как консервировать томаты...
Отправлено