Кулинария-и-гостеприимство

Как сделать шоколадные завитки

  • С помощью ножа
  • С помощью скалки
  • С помощью овощечистки
  • Источники

Сделайте шоколадные завитки и добавьте десертам изысканности. Вы можете добавить небольшое количество в качестве гарнира или украсить разными цветами и размерами домашние и покупные лакомства.

С помощью ножа

Растопите шоколад.

Налейте примерно один стакан воды в пароварку или кастрюлю. Растопите один стакан шоколада или большую плитку шоколада на медленном огне или в жароустойчивой миске, которую можно установить на кастрюлю.

Постоянно помешивайте, как только шоколад начнет таять.

Не перегревайте шоколад и не позволяйте капелькам воды попадать в смесь, иначе шоколад будет испорчен.

Снимите шоколад с огня как раз перед его полным расплавлением.

Тщательно перемешайте. Шоколад должен быть мягким. Дайте ему немного остыть.

Положите лист вощеной бумаги на противень.

Вылейте охлажденную шоколадную смесь на вощеную бумагу, стараясь не лить слишком быстро. Размажьте шоколад тонким слоем с помощью лопатки или обратной стороной ложки.

Возьмите противень и слегка постучите несколько раз по поверхности, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Оставьте шоколад, пока он не затвердеет.

Это должно занять около 20 минут. Если хотите добиться более быстрого результата, положите его в холодильник или морозильную камеру.

Положите охлажденную бумагу с шоколадом на устойчивую, нескользкую поверхность.

Возьмите нож с длинным лезвием и положите его в конце листа с шоколадом.

Аккуратно двигайте нож по направлению к себе и создавайте ножом шоколадные завитки. Чтобы это сделать с помощью лопатки, надавливайте на нее от себя и формируйте завитки.

Делайте шоколадные завитки разного размера.

Двигайте по всей длине листа, чтобы получились большие завитки, или делайте небольшие движения для маленьких завитков. Вы также можете делать это под разными углами.

Аккуратно переносите завитки с помощью кухонных приборов, например, вилкой для подачи, вертелом или зубочисткой.

Переложите их на тарелку или десерт.

С помощью скалки

Подготовьте скалку.

Оберните скалку листом вощеной бумаги. Закрепите бумагу на скалке клейкой лентой или резинками. Подготовьте поверхность столешницы, постелив вощеную бумагу, так как на нее может капнуть шоколад.

Сделайте завитки.

Зачерпните растопленный шоколад, ковшом, большой ложкой или чашкой. Или для большей точности налейте в кондитерский мешок. Медленно наливайте шоколад на скалку. Продолжайте делать это зигзагообразным движением.

Оставьте шоколад на скалке, пока он не застынет.

Осторожно снимите застывший шоколад со скалки.

Положите шоколад на тарелку, покрытую вощеной бумагой, и поставьте в холодильник или морозильную камеру. Используйте сразу же или храните в специальном пакете в морозильной камере.

С помощью овощечистки

Возьмите плитку хорошего, качественного шоколада.

Хорошо подойдет с 50% -70% содержанием какао. Возможно, вам придется охлаждать шоколад в течение нескольких часов в холодильнике, прежде чем делать завитки. Если вы будете использовать шоколад комнатной температуры, то у вас получатся толстые и ломкие завитки вместо тонкой и нежной стружки.
  • Большие плитки шоколада можно купить в большинстве продуктовых (а также в специализированных) магазинов. Обычные плитки шоколада не подойдут, так как они слишком мягкие.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Праздники-и-традиции, 15.11.2019 14:21
Как сделать завитки из ленты
Иконка предмета
Стиль-и-уход-за-собой, 15.11.2019 14:27
Как сделать мягкие завитки
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:22
Как сделать шоколадные леденцы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:22
Как сделать шоколадные тортики из печенья Oreo и арахисового масла
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:29
Как сделать простые шоколадные конфеты
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 19.11.2019 00:18
Как сделать шоколадные фигурки
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:20
Как приготовить шоколадные пирожные брауни с Нутеллой
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:21
Как приготовить пористые шоколадные батончики
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:21
Как приготовить шоколадные трюфели
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:21
Как приготовить шоколадные чипсы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:23
Как приготовить шоколадные маффины
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:24
Как приготовить шоколадные брауни
У тебя есть свой ответ?
Как сделать шоколадные завитки...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 17.11.2019 16:05
Категория
Компьютеры-и-электроника, 17.11.2019 16:05
Категория
Спорт-и-фитнес, 17.11.2019 16:05
Категория
Искусство-и-развлечения, 17.11.2019 16:05
У тебя есть свой ответ?
Как сделать шоколадные завитки...
Отправлено