Кулинария-и-гостеприимство

Как приготовить панир (индийский сыр)

Панир – это традиционный домашний индийский сыр. Существует множество рецептов индийской кухни, в которых необходим панир. В этой статье вы узнаете, как легко приготовить панир из продуктов, которые легко найти в российских магазинах.

Шаги

Поставьте молоко на плиту и доведите до кипения, но не дайте ему закипеть

Снимите с плиты. Температура молока должна быть приблизительно 80`C.

Добавьте лимонный сок.

Положите одну чайную ложку лимонного сока и перемешайте. Добавляйте сок постепенно до тех пор, пока молоко не начнет отделяться, и не образуются створоженные кусочки и сыворотка.

Остудите створоженное молоко в течение получаса (или до тех пор, пока молоко не остынет на столько, чтоб его можно было трогать руками).

Затем слейте молоко через мелкую марлю или сито. Промойте створоженные кусочки. Сыворотка больше не понадобиться, однако ее можно использовать для створаживания следующей порции панира. Такой сыр будет нежнее, чем при использовании лимонного сока.

Отожмите марлю с сыром, чтобы удалить жидкость.

Чем сильнее вы отожмете панир, тем тверже он получиться.

Придайте паниру форму.

Вы можете положить панир в любую форму или просто туго обернуть его в марлю. Поставьте что-нибудь тяжелое и плоское сверху панира. Это поможет удалить еще больше жидкости и придать ему форму, которую будет легко порезать на кусочки. Если вы хотите придать сыру прямоугольную форму, свяжите марлю и положите панир в коробку. Поставьте что-нибудь тяжелое (например, стопку книг) на марлю, чтобы спрессовать сыр и придать ему форму коробки. Чем дольше сыр будет находиться под прессом, тем тверже он получиться. Не все индийские рецепты требуют твердого панира. Например, при изготовлении лепешек наан, фаршированных паниром требуется мягкий сыр........

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить замороженный сок
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить чай с молоком и специями
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как пожарить перец на газовой плите
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:18
Как приготовить горчицу
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как Украсить Кексы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить запеченную рыбу с сырным соусом
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить фруктовое пюре
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как использовать точильный нож
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить расгулла
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить морковь на пару
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как есть семена пажитника
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить изысканные покрытые шоколадом яблоки
У тебя есть свой ответ?
Как приготовить панир (индийский сыр)...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Компьютеры-и-электроника, 17.11.2019 16:05
Категория
Искусство-и-развлечения, 17.11.2019 16:05
Категория
Компьютеры-и-электроника, 17.11.2019 16:05
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 17.11.2019 16:05
Категория
Компьютеры-и-электроника, 17.11.2019 16:05
Категория
Компьютеры-и-электроника, 17.11.2019 16:05
У тебя есть свой ответ?
Как приготовить панир (индийский сыр)...
Отправлено