Кулинария-и-гостеприимство

Как закрутить соленые огурцы с укропом

  • Подготовьте огурцы
  • Подготовьте банки
  • Наполните банки
  • Источники

Нет ничего вкуснее прохладного хрустящего соленого огурчика в жаркий летний вечер. Соленые огурцы можно есть как закуску или как начинку в бутербродах; к тому же, полка с банками соленых огурцов домашней закрутки придаст вашей кухне особенный уют и атмосферу. Многие люди, от любителей делать все своими руками до наших любимых бабушек, консервируют огурцы в самых разных рассолах, что всегда украшает кухню и радует всю семью.

Подготовьте огурцы

Купите огурцы.

Лучшие сорта для засола, которые можно купить (или вырастить) в России - Емеля F1 и Новгородец F1. Для одной партии закрутки следует купить как минимум 1 кг огурцов.

Вымойте и обработайте огурцы.

Тщательно промойте огурцы и порежьте их, как захотите. Вы можете порезать огурцы на кружочки или вертикально, либо вы можете засолить их целыми. Если вы решили закручивать их целыми, отрежьте только их кончики.

Поместите огурцы в солевой раствор.

Чтобы огурцы получились хрустящими, поместите их в форму со льдом и водой и поставьте в холодильник на 24 часа.
  • Возьмите миску подходящего размера, положите в нее огурцы, 3 - 4 столовой ложки кошерной соли и такое же количество льда. Накройте миску мокрым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, а сами займитесь приготовлением оставшихся ингредиентов.

Приготовьте рассол.

Если вы закручиваете огурцы в банке, вам понадобится рассол, в котором соотношение воды к уксусу составляет 1 : 1. В зависимости от того, сколько огурцов вы засаливаете, стоит изначально ориентироваться примерно на 1 литр воды. Если этого не хватит, вы всегда можете быстро сделать еще рассола. Для рассола подойдет обычный белый уксус, либо вы можете использовать яблочный или другой вид уксуса по желанию. Смешав воду и уксус, добавьте 1,5 столовой ложки кошерной соли.
  • Смешайте жидкость для рассола в кастрюле. Вскипятите. Доведя рассол до кипения, убавьте огонь и продолжайте поддерживать температуру смеси. Для засола огурцов рассол должен иметь температуру кипения.
  • Вы можете найти в магазине специальное средство для засолки огурцов, которое поможет сделать их хрустящими; главная составляющая такого средства - хлорид кальция. Существует и натуральная альтернатива для получения хрустящих огурцов - виноградные листья. Они являются традиционным средством для охраны огурцов от смягчения при закрутке.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Кулинария-и-гостеприимство

Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как приготовить жареные соленые огурцы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как мариновать огурцы с укропом
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:19
Как закрутить жалюзи
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:20
Как закрутить анкерный винт в стену
Иконка предмета
Спорт-и-фитнес, 15.11.2019 14:21
Как закрутить шар для боулинга
Иконка предмета
Стиль-и-уход-за-собой, 15.11.2019 14:32
Как закрутить волосы за ночь
Иконка предмета
Стиль-и-уход-за-собой, 19.11.2019 00:18
Как сделать прическу твист (закрутить волосы)
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:19
Как делать маринованные огурцы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:20
Как приготовить хрустящие маринованные огурцы
Иконка предмета
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:28
Как замариновать огурцы
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:29
Как вырастить вьющиеся огурцы
Иконка предмета
Дом-и-сад, 15.11.2019 14:33
Как вырастить огурцы
У тебя есть свой ответ?
Как закрутить соленые огурцы с укропом...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Стиль-и-уход-за-собой, 15.11.2019 14:32
Категория
Образование-и-коммуникации, 15.11.2019 14:32
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:32
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:32
Категория
Кулинария-и-гостеприимство, 15.11.2019 14:32
Категория
Здоровье, 15.11.2019 14:32
У тебя есть свой ответ?
Как закрутить соленые огурцы с укропом...
Отправлено