Как снизить потребление глютена

• Уменьшение количества глютена в рационе
• Безглютеновая диета
• 14 Источники

Глютен, или клейковина, содержится в различных злаках и входит в состав многих продуктов.

Уменьшение количества глютена в рационе

Проконсультируйтесь с врачом.

Прежде чем сесть на диету или как-либо ограничить свой рацион питания, необходимо поговорить с доктором. Врач порекомендует вам подходящую диету и посоветует, каких продуктов следует избегать.

• Если у вас диагностировали целиакию или повышенную чувствительность к глютену, обсудите с врачом оптимальные способы, позволяющие избегать употребления глютена. Попросите доктора порекомендовать вам медикаменты или пищевые добавки для того, чтобы в ваш организм поступали все необходимые ему питательные вещества.
• Узнайте у врача о том, как обходиться без глютена. При переходе на новую диету существует множество вопросов, которые стоит обсудить с доктором.
• Если у вас нет целиакии или аллергии на глютен, то нет и каких-либо медицинских показаний для того, чтобы полностью исключать из своего рациона содержащую его пищу. Тем не менее, если вы попробовали безглютеновую диету и обнаружили, что она улучшает ваше самочувствие, продолжайте придерживаться ее и дальше.

Изучайте состав покупаемых продуктов.

Для того, чтобы снизить количество потребляемого глютена, первым делом следует знакомиться с составом продуктов, указанным на упаковке. Таким образом вы сможете определить, что стоит есть, а от чего лучше воздержаться.

• С недавних пор начали выпускаться продукты, на упаковке с которыми указано, что они не содержат глютен. Хотя производители не обязаны указывать содержание глютена, если на упаковке написано, что данный продукт не содержит глютен (или клейковину), это означает, что в его состав входит менее 20 миллионных долей (ppm) глютена.
• Хотя такие продукты и могут содержать менее 20 миллионных долей глютена, было доказано, что такая низкая концентрация не вызывает неприятных побочных эффектов у страдающих целиакией или аллергией на глютен.
• Выпускается множество различных безглютеновых продуктов. При этом существуют продукты, на которых не обязательно указывать, что в них нет глютена. К таким продуктам относятся мясо, цельные яйца в скорлупе, крепкие алкогольные напитки, вино и пиво.
• Пусть вас не вводит в заблуждение этикетка “не содержит пшеницу”. Это отнюдь не всегда означает, что в данном продукте нет глютена. На этикетке должно быть указано, что продукт “не содержит глютен”.
• Изучайте также состав приобретаемых медикаментов, пищевых добавок и косметических средств, так как в них тоже может содержаться глютен.
• Надпись “не содержит глютен” может располагаться в разных местах упаковки. Поищите эту надпись на передней и задней сторонах упаковки, а также там, где указана пищевая ценность продукта и возле списка ингредиентов. Если на продукте не указано, что он “не содержит глютен” и вы не уверены в этом, не покупайте и не употребляйте его.

.......