Здоровье
Здоровье, 17.11.2019 16:06

Как сделать сывороточный протеин в домашних условиях

  • Cывороточный протеин с нуля
  • Сывороточный протеин из йогурта
  • Сывороточный протеин быстрого приготовления
  • Добавьте вкуса сывороточному протеиновому порошку
  • 23 Источники

Сывороточный протеин получают из сыворотки, которая образуется в процессе изготовления сыра. Сыворотка — это жидкость, которая стекает с творога и является побочным продуктом этого процесса. Она полезна сама по себе, но ее пользу можно дополнительно усилить, если удалить влагу. После просушки сыворотки получается сывороточный протеин.

Cывороточный протеин с нуля

Налейте молоко в большую кастрюлю.

Вам понадобится 3,8 литра молока. Для лучшего результата рекомендуем использовать натуральное цельное молоко.
  • Можно также взять 4 стакана (950 миллилитров) молока и 2 стакана (475 миллилитров) сливок.

Нагрейте молоко до 83 °C.

Измеряйте температуру кулинарным термометром, который крепится к стенке кастрюли. Если у вас нет такого термометра, просто подождите, пока молоко закипит. Температура закипания молока составляет 83 °C.
  • Термометр не должен при это касаться дна кастрюли.

Добавьте 5 чайных ложек (75 миллилитров) лимонного сока.

Если нет лимонного сока, замените его белым уксусом, что не сильно повлияет на вкус конечного продукта. Этот рецепт также используют при производстве сыра рикотта. Если планируете побаловать себя сыром, белый уксус будет даже предпочтительнее.
  • Если используете молоко и сливки, добавьте ½ столовой ложки (8,5 грамм) соли и 3 столовые ложки (45 миллилитров) лимонного сока или белого уксуса.

Дайте раствору остыть в течение 20 мин.

Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой. Снимите с плиты и поставьте в укромное место на 20 минут.

Переложите творог и сыворотку в миску, предварительно поместив поверх нее сито с мелкими ячейками.

Поставьте большой дуршлаг поверх миски и накройте марлей. Перекладывайте творог в дуршлаг ложкой или половником. Остатки жидкости слейте в кувшин или большую банку и храните в холодильнике.

Дайте сыворотке полностью стечь с творога.

Сам процесс занимает не меньше 2 часов — за это время молоко может испортиться, поэтому лучше поставить миску в холодильник.

Если есть пищевой дегидратор, используйте его для обработки сыворотки.

Вылейте сыворотку (как из кувшина, так и из миски) на лотки дегидратора. Вам понадобится около 1 стакана (240 миллилитров) на каждый лоток. Действуйте в соответствии с инструкциями по использованию вашего устройства. Каждая модель имеет свои отличия, но для большинства дегидраторов процесс занимает 12 часов при температуре 60 °C.

Обработайте сыворотку вручную, если у вас нет дегидратора.

Перелейте всю сыворотку в кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне, а затем убавьте огонь до медленного кипения. Продолжайте готовить до того момента, пока сыворотка не загустеет и не скомкуется. Распределите ее по подносу, предварительно накрытому пергаментной или вощеной бумагой, и дайте остыть.

Перемелите высушенную сыворотку в порошок.

Это можно сделать с помощью блендера, кухонного комбайна или даже кофемолки. Если сыворотка влажная, придется еще раз ее распределить на поддоне, оставить на 24 часа, а затем перемолоть.

Храните протеиновый порошок в контейнере с крышкой.

Для этой цели отлично подойдет банка с завинчивающейся крышкой. Добавляйте порошок во время приготовления коктейлей, кексов, хлеба.

Сывороточный протеин из йогурта

Накройте дуршлаг марлей и поставьте его в миску.

Используйте неотбеленную марлю или замените ее чистым кухонным полотенцем. Миска должна быть достаточно глубокой для дуршлага и 1 стакана (240 миллилитров) жидкости.

Перелейте йогурт или кефир в накрытый дуршлаг.

Подойдет как йогурт домашнего приготовления, так и купленный в магазине. Если используете магазинный йогурт, убедитесь, что в составе нет желатина или пектина.
  • Не используйте ароматизированный йогурт или кефир.
.......

Полный текст новости доступен на источнике

Продолжить читать на источнике ➔

Популярные статьи в разделе: Здоровье

Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:18
Как избавиться от глубокого кашля
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:18
Как бороться с храпом
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:18
Как спать при сколиозе
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:18
Как предотвратить перенапряжение глаз
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:18
Как лечить фибрилляции предсердий
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:18
Как поститься, чтобы похудеть
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:18
Как избавиться от боли при артрите
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:19
Как избавиться от промежутков между зубами
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:19
Как научиться рано просыпаться
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:19
Как перестать принимать бупренорфин
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:19
Как определить колики у ребенка
Иконка предмета
Здоровье, 15.11.2019 14:19
Как предотвратить заражение стригущим лишаем
У тебя есть свой ответ?
Как сделать сывороточный протеин в домашних условиях...
Отправлено

Популярные статьи сегодня

Категория
Образование-и-коммуникации, 15.11.2019 14:24
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:24
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:24
Категория
Компьютеры-и-электроника, 15.11.2019 14:24
У тебя есть свой ответ?
Как сделать сывороточный протеин в домашних условиях...
Отправлено
/* */