Как использовать волюметрические рецепты

• Понимание основ
• Наполните кухню ингредиентами, подходящими для волюметрического питания
• Изменяйте свои собственные рецепты в соответствии с волюметрическими принципами
• Источники

Книги Барбары Роллс (Barbara Rolls, англоязычный автор кулинарных книг по волюметрической диете) содержат массу рецептов, которые можно задействовать в волюметрическом способе питания. Ниже мы рассмотрим основные принципы этого подхода, – следуйте советам и включайте эти рецепты в ваше ежедневное меню.

Понимание основ

Сверьтесь с количеством и размерами порций.

Хотя волюметрический подход и подразумевает увеличение потребляемой еды в объеме (при сохранении той же калорийности), вы все же должны оставаться в пределах размера порции.

Не будьте слишком дотошны во взвешивании точного количества граммов.

Придерживайтесь повседневных способов измерений. Не беспокойтесь, если вес банки фасоли немного отличается от указанного в рецепте, или если яйцо весит не ровно 100 г.

Ведите учет потребленных калорий в течение дня и старайтесь не превышать норму, – прибавляйте потребленные вместе с блюдом калории к общему текущему показателю.

В каждом рецепте указывается общее число калорий, калорийная плотность и количество входящих в блюдо питательных веществ.

Обращайте внимание на условные обозначения.

Они покажут вам, можно ли блюдо хранить, вегетарианское ли оно, и можно ли его замораживать.

Наполните кухню ингредиентами, подходящими для волюметрического питания

Запаситесь ингредиентами для сэндвичей.

Насыщенные жидкостью овощи – артишоки, жареный красный перец, маринованные огурцы и ароматна горчица – будут отличным выбором для приготовления сэндвича.

Имейте всегда под рукой ингредиенты для супа.

Бульоны с малым количеством соли, замороженные овощи, консервированные помидоры, цельнозерновые (коричневый рис, перловая крупа) – все это очень вкусные специи и приправы, которые позволят приготовить суп легко и быстро.

Имейте под рукой ингредиенты, необходимые для простых салатов.

Консервированная фасоль и рыба, полезные жиры (оливковое масло, орехи или семена для приправы) различные виды уксуса, заправки и ингредиенты для их приготовления сделают готовку салата очень простой.

Храните основные продукты для смешанных блюд.

Постные белки, птица, фасоль, цельнозерновая паста, коричневый рис, замороженные овощи, специи и приправы могут быть использованы во множестве различных сочетаний, позволяя приготовить как основное блюдо, так и гарнир.

Изменяйте свои собственные рецепты в соответствии с волюметрическими принципами

Добавьте больше овощей и фруктов.

Чтобы снизить калорийную плотность блюда, вы всегда должны добавлять больше насыщенных водой ингредиентов. .......